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13 Razones ¡DE MADRE!

Es cierto que no deberíamos necesitar de una serie tan controversial como esta para hablar con nuestros hijos de temas sensitivos como lo es el suicidio. Pero, también es cierto que si bien nuestros hijos están inundados de mucha información por todos lados sin que nosotros estemos al tanto este es un buen momento para sentarse y hablar.  Creo que lo ideal hubiera sido que los padres/madres la vieran con sus hijos, pero eso no siempre es posible porque pudo pasarle como a mi que me enteré de lo que se trataba esta serie cuando ya mi hija la había terminado de ver.  ¿Qué hice? Me senté con ella y le pedí que me contara de qué trataba y al comenzar a contarme y darme cuenta de lo que era, comenzamos a hablar sobre cómo ella se sentía con cada situación de la serie. No fue una conversación de un solo día ni traído por los pelos como decimos. Cada situación se conversó con ejemplos de su diario vivir.  Como se imaginan luego de unos días, de ver debates en Facebook sob
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5K, De Madre!

****Tengo que comenzar por aclarar que NUNCA he sido fan de los deportes, al menos de practicarlos. Una vez aclarado eso, continuó explicando el cómo comenzó este afán de hacer 5K. Desde hace algún tiempo tengo la inquietud de hacer algo para ayudar a otros sin saber exactamente que hacer.  A veces hago una que otra donación a alguna entidad que entiendo necesita ayuda, dono mi tiempo a algunas en las que entiendo que lo que se hacer pueda ser beneficioso, pero nunca es suficiente... En el 2010 me antojé de participar en el Susan G. Komen, sin saber siquiera que rayos era eso de un 5K. Para mi era una caminata en favor de una buena causa y donde los donativos recaudados se utilizan para ayudar a encontrar la cura Contra el cancer del seno. Pues aunque así es aquí me enteré que era algo más que eso, que la gente no solo participa en este tipo de evento para ayudar sino que es como esos grandes maratones o carreras (a menos escala, claro esta) que veía por televisión o en las not

La Cocina de Mamá: Quesadillas rellenas- Veggie

Esta vez el menú fue algo más simple pero igual de delicioso, Quesadillas! y como seguimos con el enamoramiento por las setas obviamente variamos un poco la receta original para llenarlas con el sabor único de las setas y los vegetales.  Aquí les comparto mi receta:  ¿Qué necesitas? 1 Pote de setas 2 pimientos rojos y/o verde cortados en tiras 1 cebolla roja cortadas en tiras de 1" 2 cdas. de aceite de Coco 1/2 cda. comino molido (ground cumin)  1/2 cda. chilli powder 2 cdtas. cilantro  1/3 taza cream cheese 5  tortillas 6"  ¿Cómo lo hago? En un sartén grande que no se pegue cocinamos los pimientos y la cebolla en 1 cucharadita de aceite por 1 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Mezcla con el comino y el chilli. Cocine 1 minuto más. Échele el cilantro y deje a un lado.  Pase el cream Cheese sobre la mitad de cada tortilla. Ponga encima la mezcla de setas y vegetales. Doble la tortilla por la mitad sobre la mezcla, presionando suavemente. Ponga las tor

La cocina de Mamá: Setas con garbanzo en salsa criolla

Una de las cosas que uno piensa es más difíciles al intentar no comer carne es ¿qué comer?, sorprendentemente hemos descubierto que la verdad hay muchas cosas, solo que al decir vegetariano, pensamos en lechuga y tomate. Nada más lejos de la realidad! En esta ocasión hice Setas con garbanzos en salsa criolla, acompañado de arroz blanco y yuca al mojo (a mi estilo) Así que como ven no hay lechuga, ni brócoli ni nada verde.. :) pero tampoco hay carne. Para esta receta no tengo una receta base, ya que tome la idea de varias recetas e hice una. Sin más que decir aquí les comparto la receta. Ingredientes:    Para los Garbanzos: 2 cucharada de Aceite de Coco 1/2 taza de sofrito 2 cdita. de ajo picado 1/2 taza de salsa de tomate 1 pqte. Sazón sin achiote 1 lata de garbanzos, escurridos  Adobo al gusto Setas 2 latas de setas Cebolla blanca Pimiento verde Pimiento rojo Arroz blanco Yuca 1 lata de Yuca Cebolla blanca 1/2 cup de aceite de coco Sal  Pim

La cocina de Mamá: Fresh Lemon & Sage Veggie Pasta

En mi intento por cocinar y claro por comer saludablemente me he encontrado con mucha información sobre la comida vegetariana y la verdad es que como amante de los animales el comerme un pollo o un hamburger y saber como sufren para que yo tenga un plato de carne en la mesa pues me molesta... no intento convencer a nadie solo explicar el porque la mayoría de las recetas que estoy recopilando serán vegetarianas. Digo la mayoría porque en nuestro intento de comer saludable aún nos falta bastante para atreverme a considerarme vegetariana. Aún así, no hay duda y nos hemos dado cuenta de que no necesitamos comer carne para sentirnos bien, llenos y satisfechos.. (cuando hablo de nos me refiero a David y a mi, aún no logro que la princesa coma vegetales ni granos) Bien dicho esto y habiendo explicado el porque de las recetas veggie, ahora les presento la próxima receta y es con Pasta! Esa pasta de "lasito" como le llama mi princesa es riquísima y cuando la vi sabía que tenía

La Cocina de Mamá: Cucumber Subs- ¡De Madre!

Aquí me encuentro de nuevo para compartirles otra de mis recetas, esta vez un sandwich aunque ¡no lleva pan! Cuando por primera vez vimos esta receta fue por una amiga que compartió la foto en Facebook. Nos quedamos anonadados por como se veía la foto. Tiempo más tarde buscando que comer decidimos buscar que incluía y ese mismo día fuimos los compramos y al fin tuvimos nuestro súper Cucumber Subs ! Más allá que delicioso.. Les incluyo las instrucciones: Ingredientes Cucumber Dijon Mustard Laughing cow Cheese Garlic & Herb Turkey Breast Honey Roasted Instrucciones:  Cortar el Cucumber a la mitad, quitar las semillas y poner dijon mustard, laughing cow cheese y el jamón de pavo dentro. Disfrutar hasta el final Como ven es fácil, rápido y económico. :)  Nos vemos en la próxima, ¡Buen Provecho!

La cocina de Mamá: Chocolate chips Pancakes

Como parte de nuestro cambio de alimentación comencé a buscar recetas saludables pero que no fueran muy diferentes a lo que estamos acostumbrados a comer para que el cambio no fuera tan drástico y aunque no a sido tan fácil encontré algo rico para el desayuno; Pancakes de chocolate chips! :)  Lo sé las pancakes no son  un desayuno lo que se dice saludable... pero estas son diferentes! Aproveche que se acercaba el día de los padres para hacerle un desayuno especial al papá de la casa!  Les comparto la receta:  Ingredientes secos 1 cup whole wheat flour 1 tbsp baking powder 1 tsp ground cinnamon pinch of salt Ingredientes líquidos 1 cup almond milk 1 tbsp vanilla extract 3 tbsp maple syrup Ingredientes adicionales 1 cup vegan chocolate chips (I use enjoy life brand) additional maple syrup for serving canola oil for greasing Cómo hacerlo:  Se combinan los ingredientes secos en un bowl mediano que tenga pico para vertir. Mezcle los ingredientes líquidos en un